Пасха уже на следующей неделе! 🥳 А это значит, пора составлять меню на праздничный стол. И в этом мы, как всегда, вам поможем. 👍🏻
🐣 ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ 🐣
(рецепт рассчитан на 12 булочек)
Тесто:
Сливочное масло 75 г
Яйцо 1 шт
Молоко 250 мл
мука 500 г
Сахар 1 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
⠀
Для крема:
Молоко 250 мл
желток 2 шт
крахмал кукурузный 1 ст. л.без горки
Мука 1 ст.л.без горки
Сахар 60 г
⠀
Глазурь:
Вода 1 ст.л.
Сахарная пудра 100 г
Кокосовая стружка
Приготовление:
В миску влить тёплое молоко, сахар и дрожжи, добавить муку 4 ст.л. от общей массы муки. Перемешать, оставить опару на 20-30 минут.
В миску просеять муку. Масло растопить, яйцо взбить вилкой и соединить яйцо и масло, перемешать.
В опару вылить яичную смесь и муку. Замесить мягкое пластичное тесто. Желательно с помощью миксера, если вручную, то время замеса 10-15 минут, тесто должно хорошо отходить от стенок миски!
Накройте полотенцем миску и оставьте в теплом месте тесто на 1 час.
Пока тесто подходит сделаем крем:
Молоко подогрейте, но не кипятите! В миске смешайте сахар, муку, крахмал и добавьте желтки. Тонкой струйкой вливайте молоко к желтковой массе и интенсивно мешайте венчиком. Перемешайте и поставьте снова на огонь, уваривайте до загустения. Остудите крем и переложите его в кондитерский мешок.
Дальше берём тесто и делим его на кусочки по 75-80 г, скатайте каждый в шарик. Выложите шарики теста на противень, застеленный пергаментом. С помощью рюмки сделайте в каждом шарике углубление в центре.
Заполните кремом углубления, смажьте края теста яйцом и отправьте в духовку. Температура 180 градусов, выпекайте до румяной корочки 20-25 минут. Остудите.
Делаем глазурь: смешайте воду и пудру. С помощью кисти нанесите глазурь на края теста и посыпьте кокосовой стружкой.
Готовьте с радостью ❤️
Сервировка выполнена при помощи текстиля :
💛Дорожка набивная Пасхальное ассорти арт. 35069-1
💚Скатерть полулен Летние ритмы
https://ivanovskij-trikotazh.ru/rogozhka-173622
https://ivanovskij-trikotazh.ru/len-188837
